miércoles, 2 de abril de 2008

Dieta de la Medicina China

En qué consiste:
Durante siglos, los conocimientos de la naturaleza fueron limitados, y la tecnología no había alcanzado aún su pleno desarrollo. El pensamiento de la gente estaba encadenado a las creencias tradicionales y conservadoras, y la mentalidad del hombre no estaba tan libre de prejuicios. Cualquiera que se apartara de lo tradicional era señalado como “traidor a la sociedad”.

En el seno de esta comunidad vieja y conservadora, la “experiencia” acumulada era la fuente del saber y se consideraba el más valioso tesoro. Los jóvenes respetaban a los mayores por su experiencia.

En ese entonces, cuando a una persona le ocurría algo, lo primero y fundamental era su respuesta emocional hacia lo ocurrido. Tales experiencias se explican por medio de la “sabiduría”, dando paso al “conocimiento”.
La persona que poseía gran experiencia y conocimientos, estaba capacitada para percibir la gran naturaleza, que incluye también la naturaleza humana y los ciclos celestes. Esta naturaleza humana fue ampliamente estudiada e investigada, dando paso así a las tradiciones.

La Medicina Tradicional China es uno de los artes más antiguos de sanación. En realidad, es una medicina preventiva.

Antiguamente, los monjes eran los encargados de la salud de la aldea. Visitaban a las familias en forma periódica y a través de diferentes técnicas mantenían la buena salud de los habitantes, quienes retribuían esos servicios a través del trueque.
El libro más antiguo de Medicina Tradicional China es el HUANGDI NEIJING (Canon de medicina interna), escrito en forma de diálogo entre el Emperador amarillo y su médico de cabecera. Ahí podemos encontrar las propiedades curativas de la granada y del ruibarbo. El emperador KIWANG-TI acostumbraba a darse baños con esas hierbas para sus dolores articulares.

La dietética china, junto con la Acupuntura, la fitoterapia y el masaje forman parte de los pilares terapéuticos fundamentales de la Medicina Tradicional China.
Con la acupuntura y el masaje movilizamos y regulamos la energía; con la fitoterapia y la dieta preservamos y nutrimos la esencia.
Si la nutrición es adecuada, la energía será abundante, los órganos estarán bien nutridos y el “Shen” florecerá (nuestro sistema nervioso y nuestras emociones estarán en armonía).
La alimentación es pues, esencial para lograr el equilibrio, la armonía y por tanto la salud integral.

La Medicina Tradicional China clasifica a los alimentos según diferentes criterios:

Según la energía intrínseca o naturaleza del alimento:

Alimentos calientes y templados: tonifican, calientan, ascienden, mueven.
Alimentos neutros: estabilizan, armonizan, centran.
Alimentos frescos y fríos: refrescan, sedan, astringen, hidratan.

Según su sabor: Cada sabor tiene una característica energética diferente:

Alimentos ácidos: astringen, contraen la energía hacia adentro.
Actúan sobre el Hígado y la Vesícula Biliar (elemento Madera).

Alimentos amargos: favorecen el drenaje y la evacuación, descienden y secan.
Actúan sobre el Corazón y el Intestino Delgado (elemento Fuego).

Alimentos salados: En cantidad moderada ablandan, lubrifican.
Actúan sobre el Riñón y la Vejiga Urinaria (elemento Agua).

Alimentos dulces: ascienden la energía y lubrifican.
Actúan sobre el Bazo, Páncreas y Estómago (elemento Tierra).

Según su color:

Alimentos rojos: revitalizan.
Alimentos amarillos: estabilizan, equilibran.
Alimentos verdes: desintoxican, depuran.
Alimentos negros: astringen, tonifican el “Jing” (esencia).
Alimentos blancos: purifican.

Según el tropismo del meridiano:

Cada alimento tiene un meridiano de impacto principal:
Ejemplo: La pera por el meridiano del pulmón las espinacas por el del hígado la calabaza por el del Bazo las castañas por el corazón los azukis por el riñón.

Según el movimiento de la energía que inducen , etc

Teniendo en cuenta todos estos criterios y según el diagnóstico de la persona se determinan los alimentos más convenientes para corregir los desequilibrios existentes.

Ventajas:
No es una dieta fija sino que se adapta a las condiciones particulares de cada persona: constitución física, edad, época del año, pais en que vive, tipo de trabajo que realiza, tipo de patología que presenta etc
No tiene en cuenta el aspecto cuantitativo (cantidad de alimento) sino el cualitativo (calidad energética del alimento).
Está basada en los principios básicos de la Medicina Tradicional china que tiene en cuenta al ser humano desde la totalidad, desde la globalidad.

Inconvenientes:
Para aplicar este tipo de dietas se requieren conocimientos previos de la Medicina tradicional China o bien asesorarse por un profesional.

Ejemplo de un menú:
Vamos a hacer 2 dietas comparativas para:
Tipo A: una persona friolera, lenta, asténica con tendencia al cansancio.
Tipo B: una persona activa, nerviosa, pletórica y con tendencia al calor.

Desayuno:
Tipo A:

Crema de avena con un poco de canela y 2 o 3 nueces.

Tipo B:
Macedonia de frutas de la estación con zumo de naranja o yogourt (mejor de cabra).

Almuerzo (mediodia):
Tipo A:

Sopa de miso con alga wakame y zanahorias.
Azukis (hervidos con cebolla, un poco de calabaza, puerros, diente de ajo y un poco de jenjibre) acompañados de arroz integral.
Postre: manzana al horno.
Infusión: de regaliz y salvia o tomillo.

Tipo B:
Ensalada variada con rabanitos, nabo rallado, endivias, germinados, alga nori y pipas de girasol.
Pasta integral (macarrones, espaguetis..) con verduras guisadas o salteadas.
Postre: requesón.
Infusión: de poleo menta o manzanilla.

Cena:
Tipo A:
Sopa de arroz integral y trigo sarraceno.
Pollo a la plancha con estofado de verduras.

Tipo B:
Crema de espárragos con semillas de sésamo.
Pescado guisado con verduras en su jugo. En la dieta tipo A se eligen alimentos de naturaleza tibia, neutra y algún caliente.
En el tipo B alimentos mayoritariamente frescos y neutros y algún frío.
También tendremos en cuenta los sabores, los colores etc…

Observaciones:
Realmente la Dieta según la Medicina Tradicional China nos ayuda a ser consciente en todo momento de cómo nos sentimos (con calor o frío, cansados o excitados, con sequedad o exceso de sudor, etc.) y a partir de aquí modificar nuestra dieta con sólo unos retoques para recuperar el equilibrio.

Dieta de la Mujer Trabajadora

Una dieta que permite adelgazar con comidas fáciles de llevar a la oficina. Preparada por el Dr. Carlos Graschinsky para las mujeres que realizan una de sus comidas en la oficina y con escaso tiempo.
La Dieta para la mujer trabajadora, creada por el prestigioso endocrinólogo Carlos Graschinsky ayuda a adelgazar como mínimo 3 kilos en una semana, llevando la comida a la oficina, pero como todas las dietas, sugerimos la consulta previa con su médico para realizar un control.

Para obtener mejores resultados, se recomienda hacer actividad fíasica y caminar 30 minutos continuos todos los días.

Puede realizarla durante una semana, en caso de necesitar seguirla durante más tiempo, se recomienda la consulta con su médico y completar el Test de Dietas Personalizadas en MedicosConsultores.com

Desayuno
Infusión de té común o de hierbas, o café
ambos pueden ser cortados con leche descremada.
Una tostada de pan negro untada con queso blanco desgrasado, o mermelada frutal diet.
Una manzana, o un yogur sin cereales.

No hay límites con el té en la oficina (con excepción de las personas que sufren anemia); respecto al café, tratar de no beber más de tres por día (evitarlo las hipertensas).

Almuerzo (Comida)

Alternativa 1
Un salpicón de ave preparado con media pechuga de pollo, ajíes, zanahoria, cebolla (puede evitarla) y tomate. Está permitido agregar una cucharadita de aceite de oliva extravirgen, o de soya y jugo de limón. (en caso de ser hipotensa (presión arterial inferior a 100/60, agregue sal)

Alternativa 2
Una latita pequeña de atún (tuna) al natural (sin aceite) mezclada con cebolla (puede evitarla y reemplazarla por morrones (pimientos, ajies), picada o con rodajas de tomate).

Alternativa 3
Una pechuga de pollo y un tomate cortado al medio.

Merienda (Media Tarde)
Un yogur frutal diet sin cereales
Un vaso de zumo (jugo) de frutas, o verduras

Cena

Alternativa 1
Sopa de verduras o caldo a su gusto.
Un filete de pescado, o pollo, o carne de ternera magra (con poca grasa).
Una ensalada de zanahoria rallada, lechuga y tomate, condimentada con zumo de limón.

Alternativa 2
Caldo a su gusto, o sopa de verduras.
Una ensalada completa (lechuga, tomate, zanahoria, perejil, ajo, pepinos, patata (papa).
Gelatina dietética o una fruta.

Alternativa 3
Media hora antes de cenar:
Un licuado de naranjas con melocotón (durazno), o fresas con zumo de naranjas y edulcorante.

Cena:
Una pechuga de pollo sin piel a la plancha, condimentada con zumo de limón y perejil
Ensalada de lechuga y cebolla, o tomate.

Si durante la semana de dieta pierde menos de 2,5 kilogramos; es importante que realice el Test para Adelgazar en MedicosConsultores.com, de esta forma podrá conocer como está funcionando su metabolismo.

Dieta de la Papa

Para personas sanas que quieran adelgazar 2 a 3 kilogramos en una semana. Elaborada y difundida en Rapidísimo, el programa de Héctor Larrea por el doctor Carlos Graschinsky.

Las porciones de papa son de 200 gramos a 250 gramos.
El almuerzo y cena son intercambiables.
Luego de la dieta de la papa, es conveniente hacer una dieta equilibrada personalizada

Recomendamos consultar con su médico antes de someterse a cualquier dieta, incluída esta.
Se recomienda beber 8 vasos de agua por día, en forma independiente de las comidas y hacer actividad física controlada, con un chequeo médico previo y ahora la dieta de la papa.

Desayuno : Café, te cortado con leche semidescremada o mate
Una rebanada de pan integral untada con queso blanco

Media mañana: 1 yogur
Merienda: 1 yogur o 1 jugo de frutas y 1 manzana

Día 1
Almuerzo:
Pollo con papas
Cena: Ensalada de pimientos y papas

Día 2
Almuerzo:
Tortilla al horno
Cena: Pescado con papas al horno

Día 3
Almuerzo:
Papas con arvejas verdes y berro
Cena: Ensalada de papas, rabanito, champiñones, condimentado con jugo de limón y aceite de oliva

Día 4
Almuerzo: papas con salmón
Cena: Ensalada de papas ,apio y pollo

Día 5
Cena:
carne vacuna con papas
Almuerzo: Ensalada de papas y morrones, 1 yogur

Día 6
Almuerzo:
Papas fritas o al horno
Cena: Pescado con 1 papa hervida.

Día 7
Almuerzo:
papa al horno.
Cena: Atún al natural con papas.

La papa tiene 24 vitaminas, minerales y oligoelementos. Mucho magnesio (corazón y sistema nervioso), potasio (desintoxica) vitaminas B, fibras
(digestión ). Es preferible cocinar las papas con cáscara (bien lavadas) y luego se pueden comer frias si lo desean.

Dieta de la Pasta

Con esta dieta se pueden adelgazar de 5 a 6 kilos al mes. Hay que hacerla tal como se indica, aunque no es necesario tomar cantidades exactas de los alimentos. La dieta hay que seguirla 6 días a la semana, dejando libre el domingo en el que se puede come libremente pero sin abusar de las grasas y los dulces. Es importante no tomar azúcar en las infusiones ni en los zumos.

Modo de seguir esta dieta:

*Lunes
Desayuno: café, té u otra tisana y 1 fruta del tiempo.

Media mañana: 1 zumo de naranja.

Comida: 1 ración de pollo asado o hervido y aromatizado con especias acompañado con verdura hervida.

Merienda: zumo de frutas.

Cena: Pasta con alcachofas hervidas y rehogadas y verduras al horno.

*Martes
Desayuno:
biscotes con mermelada sin azúcar y una infusión de ortigas.

Media mañana: zumo de frutas.

Comida: 1 ración de pescado (excepto crustáceos o moluscos) asada al horno con agua y especias o bien a la sal y verduras al vapor.

Merienda: zumo de frutas.

Cena: arroz integral con calabacín y verdura hervida.

*Miércoles
Desayuno: infusión de hierbas y fruta del tiempo.

Media mañana: zumo de fruta.

Comida: queso fresco desnatado y verdura al vapor.

Merienda: zumo de frutas.

Cena: couscous con tomate fresco y perejil y verduras hervidas.

*Jueves
Desayuno: Pan tostado con mermelada sin azúcar y una infusión de hinojo

Media mañana: zumo de fruta.

Comida: una ración de carne de ternera a la plancha y verdura hervida.

Merienda: zumo de fruta.

Cena: pasta con guisantes y verduras al horno.

*Viernes
Desayuno: tisana y fruta del tiempo.
Media mañana: zumo de naranja.

Comida: ración de pescado al horno y verduras al vapor.

Merienda: zumo de fruta.

Cena: sopa de trigo con verduras y verduras al horno.

Sábado
Desayuno: biscotes con mermelada sin azúcar y 1 infusión de malva.

Media mañana: zumo de naranja.

Comida: conejo a la cazuela y verdura hervida.

Merienda: un zumo de fruta.

Cena: Pasta con ajos tiernos rehogados en un poco de aceite y verduras al horno.